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鲅鱼换个新做法 又鲜又香没鱼刺 两口一个真过瘾 孩子最爱吃

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本文摘要:​都说:靠山吃山,靠海吃海,海边人最喜欢的美食还是海鲜,一天不吃馋得慌!清明小长假,也有了一点闲暇的时间,今天专门在家鼓捣种种好吃的,这个时节鲅鱼很是的肥美,分享一个鲅鱼的新做法,不红烧不炸制,做法简朴,将鲅鱼肉和猪肉放一起,烙成小饼,又鲜又香没鱼刺,两口一个真过瘾,孩子最爱吃!​鲅鱼,也叫马鲛鱼,前些年价钱很实惠,这几年随着渔业的资源越来越匮乏,价钱也水涨船高了,特别是大一点的,格外的贵!现在市面上鲅鱼分为两种:“鲐鲅和燕鲅”,前者体型较小,25厘米左右,后者则在40厘米

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​都说:靠山吃山,靠海吃海,海边人最喜欢的美食还是海鲜,一天不吃馋得慌!清明小长假,也有了一点闲暇的时间,今天专门在家鼓捣种种好吃的,这个时节鲅鱼很是的肥美,分享一个鲅鱼的新做法,不红烧不炸制,做法简朴,将鲅鱼肉和猪肉放一起,烙成小饼,又鲜又香没鱼刺,两口一个真过瘾,孩子最爱吃!​鲅鱼,也叫马鲛鱼,前些年价钱很实惠,这几年随着渔业的资源越来越匮乏,价钱也水涨船高了,特别是大一点的,格外的贵!现在市面上鲅鱼分为两种:“鲐鲅和燕鲅”,前者体型较小,25厘米左右,后者则在40厘米以上。市场上卖的“燕鲅”相对大脊间刺少,肉质也要好一些,我们威海人一般都吃燕鲅,它个头大,腥味也少。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养富厚,民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。

它有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。孩子多吃鲅鱼肉有利于大脑发育,提高智力,所以建议多做给孩子吃。​【鲅鱼饼】【食材】鲅鱼一条,猪肉250克(最好是肥肉),葱姜适量,料酒2茶匙,白胡椒粉一茶匙,盐一茶匙,生抽1茶匙,蚝油少许,鸡蛋清一个,淀粉适量。

【做法步骤】1、准备大鲅鱼,冲洗洁净。​2、将鲅鱼去皮、去内脏、去刺,剁成鱼泥。​3、将猪肉切成块,葱姜切片放入摒挡机中,打成细腻的肉泥。​4、将鱼泥、肉泥发入盆中,倒入白胡椒粉,盐,生抽,料酒。

​5、倒入一个鸡蛋清、少许淀粉、一点蚝油。​6、将所有的食材朝一个偏向转动,搅打上劲。​7、带上一次性手套,将馅料放入手心,轻轻按压成饼状。

​8、锅里抹上一层油,预热到温度合适。​9、将饼放入锅被小火煎制。

​10、煎到两面金黄就可以出锅,约莫时间控制在6分钟。​小贴士:1、料酒的量可以多一点,可以很好的去腥。2、这个饼需要的猪肉最好是肥肉,可以去腥增香。

3、蛋清和淀粉能使鱼饼越发的紧实,朝一个偏向搅打,可以使鱼肉上劲,吃起来有弹性。您喜欢这个鲅鱼饼吗 ?我是原创作者黄黄爱美食,这里有许多美食有关的故事与您分享,期待您的关注和留言,接待提出名贵的意见和建议,您的建议是我前进的偏向和动力。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。


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